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Posted by あしたさぬき.JP at

出汁

2013年04月19日

元シェフです。

「ま、ホテルやけどな」と

なぜか格下扱いされた

意味がわからない。


な、ミッキーシックスです。




麺はともかく（なんだそれ！）

出汁は時々ほめていただきます。

最近の出汁は、流れとして甘味のある出汁が

多いと思うのですが

ウチの出汁はそういうタイプの出汁とは違います。

違うはず(笑)

甘味のあるのがダメと言ってるのではありません。

むしろウチが流れに乗れてない(*^^*)

直接食べにきて確認してください(^^;)

麺も日々考え変化しながら

一生懸命作ってます！

出汁の仕込み中に

「そんなに昆布使うんや、だからいつも美味しいんやな」

と常連のお客様に言っていたたまきました(^o^)



ただ、そのお客様はいつも

ﾆｸｳﾄﾞﾝﾆ卓上ﾉｺｲｸﾁｼｮｳﾕｦﾄｳﾆｭｳｼﾏｽ(>｡<)  


Posted by ミッキー・シックス at 22:11 │Comments(2)
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